Boza nasıl yapılır? Bozanın faydaları,yararları,Boza yapımı

2010-12-21 23:01:00

boza,boza nasıl yapılır, boza faydası

Boza yapımı ,Boza nasıl yapılır?

Darıdan yapılan besleyici ve kuvvet verici bir içecek. Boza cin darısı denen kum darısından yapılır. Darı önce yıkanır, temizlenir. Sonra kurutulup değirmende öğütülür. Bunun un ve kepeği atılarak irmiği ayrılır. irmik belli bir ölçekte kaynatılır. Teknelere dökülüp hamur haline getirilir. hamur, özel makinalarda sulandırılarak çekilir ve preslere verilerek süzülür. Böylece şekersiz boza, elde edilir. Şekersiz boza belli oranda şekerlendirilerek mayalanmaya bırakılır. mayalanma süresi tamamlanınca satışa sunulur.

Bozanın faydaları,Bozanın yararları;

Bozanın mayalanması sırasında oluşan laktik asit, hazmı kolaylaştırmada çok yardımcıdır.
*
İçerdiği aktif mayalar sayesinde probiyotik etkisi bulunur.
*
Zengin karbonhidrat, protein ve B vitamini içeriği nedeniyle enerji ihtiyacı fazla olan kişiler, gebeler, sporcular ve kilo almak isteyen kişilerin kullanımı için uygundur.
*
Karbonhidrat ve proteinin yanı sıra birçok besin öğesini içerdiğinden besleyici özelliği nedeniyle “sıvı ekmek” olarak anılır.
*
İçerdiği laktik asit nedeniyle bağırsak florasını düzenleyici role sahiptir.
*
Mide bezlerinin faaliyetlerini olumlu yönde etkiler.
*
B kompleksi vitaminleri içerdiğinden beslenmede önemli role sahiptir.
*
Zihin açıcı ve sinirleri dinlendirici etkisi vardır.
*
Öksürük tedavisinde kullanıldığı bilinmektedir.
*
İçerdiği mayalar sayesinde emziren annelerde süt yapımını artırır.

188
0
0
Yorum Yaz